上班族腦力差？醫生說：不吃早餐小心越來越笨！

一大早趕著上班、上課，許多民眾都會忽略到早餐。一項上班族腦力調查發現，台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第2名，其中一項因素就是不吃早餐以及早餐不均衡，結果造成工作效率與記憶力變差。醫師提醒，不想越變越笨，平常最好要吃早餐，也要適量的攝取蛋白質。

據統計，高達3成5民眾每天匆忙上班卻沒吃早餐，且台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第2名。對此，家醫科醫師何一成表示，「如果不吃早餐是最糟糕，經過一夜的飢餓，腦中根本沒有營養成分，一些運作、一些記憶力、還有一些情緒的控制，大成問題。」

醫師進一步指出，不吃早餐腦部就沒有足夠的養分，運作就會不順，除了要吃早餐，均衡的飲食也很重要，尤其是蛋白質可以協助醣類、胺機酸運作。何一成說，「不但要吃早餐，而且要均衡，60%的複合澱粉讓血糖穩定，10%到15%的蛋白質，可以幫助血糖在腦部一些神經傳導物質運作。」

不論是牛奶、豆漿還是雞蛋，這些都是豐富的蛋白質來源，醫師建議早餐一定要吃，而且蛋白質應該佔總熱量的10%到15%，早餐是一天的開始，均衡飲食才能頭好壯壯。(2008/03/03/東森新聞)

美研究：習慣吃早餐的青少年比較瘦

研究發現，習慣吃早餐的青少年比較瘦，他們的生活方式也比經常不吃早餐的同儕健康，包括他們比較喜歡運動、飲食內容也比較健康。這項由明尼蘇達大學進行的研究，針對兩千兩百多個十五歲以下的青少年飲食模式、體重和生活方式，進行了長達五年的追蹤。他們發現，習慣吃早餐的青少年，身體質量指數、也就是BMI比較低；他們的體重，平均比經常不吃早餐的青少年輕了2.3公斤。

估計美國有四分之一的小孩經常不吃早餐，這和美國下一代肥胖問題愈來愈嚴重，或許也有某種程度的關係。
研究人員解釋說，正常的飲食，可以避免在過度飢餓下暴飲暴食。不過，早餐的內容也必須注意，包裹巧克力的甜甜圈或是裹了糖粉、甚至攙有棉花糖的麥片，肯定不是聰明的選擇。不過，話說回來，某些早餐脆片雖然含糖量高，可是它也富含纖維質和營養素，如果可以搭配低脂牛奶食用，再加上一些水果或果汁，也不失為一頓均衡營養的早餐。(2008/03/03/中廣新聞)